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亚博体育2018阿根廷_没有添加剂的中秋节,宝宝才能吃得更安心

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亚博体育2018阿根廷_没有添加剂的中秋节,宝宝才能吃得更安心

亚博体育2018阿根廷,正所谓“众口难调”,继上次的冰皮月饼后,广东、广西、江西地区的麻麻们强烈要求巧手麦再来一发广式月饼

贴心麦还能说什么?屁颠屁颠研究起了广式月饼,这不,刚出炉的月饼便宜了周围的小妮子们,不过得到一致好评还是很值得欣慰的(开心)。

跟咱们上次做的冰皮月饼有些相似,但是也有不同的地方,跟着麦麦的步骤来,看似复杂的月饼也能轻松get。上次有很多宝妈问材料在哪里买,其实在一般的大型超市,认真找找也会有的哦,实在不行,网购也可以的。

菜名:广式月饼

月龄:18月+

食材:

饼皮材料——转化糖浆75g(或自制:白砂糖400g、水200ml、柠檬汁50ml)、枧水1g(或自制:食用碱面:水=1:3)、玉米油25g、中筋面粉100g、奶粉5g

馅料材料——蔓越莓50-60g、大芸豆250g、白砂糖150g、玉米油85g、熟面粉20g(炒熟的面粉)、小核桃15g

辅料:鸡蛋液

工具:烤箱、硅胶刷、刮刀、月饼模具

制作过程:

1.食材准备:

饼皮材料——转化糖浆75g(或自制:白砂糖400g、水200ml、柠檬汁50ml)、枧水1g(或自制:食用碱面:水=1:3)、玉米油25g、中筋面粉100g、奶粉5g;

馅料材料——蔓越莓50-60g、大芸豆250g、白砂糖150g、玉米油85g、熟面粉20g(炒熟的面粉)、小核桃15g;

(白糖妈妈们可以根据实际增减,这里是减过量了哦)

2.【馅料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮无褶皱,将泡好的白芸豆去除表皮(也可以煮好后去皮),放入锅中煮至熟烂;

3.将煮好的白芸豆放入料理棒中打成细滑的泥状;

4.将蔓越莓切碎,放入锅中煮至熟软,捞出沥干备用;小核桃切碎碎末;

完成:

5.将白芸豆馅料倒入锅中,加入蔓越莓、白砂糖、小核桃碎末中小火翻炒,分别分两次倒入玉米油翻炒完全吸收,炒至浓稠且干硬状态时加入少许熟面粉翻炒均匀即可盛出;

6.将准备好的馅料搓成每份40g大小的团备用;

7.【月饼皮制作】大碗中倒入转化糖浆和枧水搅拌均匀,倒入玉米油继续搅拌均匀,筛入中筋面粉和奶粉混合搅拌均匀,揉成面团后静置1-2小时;

8.将准备好的面团平均分成10g一份,馅料40g一份(皮馅比为1:4)

9.在手上撒点糕粉,防止粘住,将饼皮面团搓成圆形后压扁,放入馅料,慢慢往上推起至全部裹住,揉成一个团;

10.在月饼模具里撒些糕粉,均匀的在模具壁上,也可以给月饼团轻轻的抹上一点糕粉,这样方便脱模:将搓好的月饼团放入模具中,将面团压实脱模即可;

11.将做好的月饼,放入烤盘,在表面喷上一些水(同时预热烤箱上下火200℃);放入预热好的烤箱中烤5分钟左右,此时月饼的形状和花纹基本已定型,可以将烤盘取出来,在上表面刷上一层蛋黄水,继续放烤箱烤15分钟左右至金黄色即可。

完成:

推荐理由:

一年一次的月饼节,妈妈们就让宝宝放飞一次自我吧。迎合节日的气氛给娃来一块小月饼,也没毛病!

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